Сучасний ринок харчових продуктів пропонує безліч готових до споживання снеків, які завдяки зручності та доступності стають все більш популярними. Проте, їх регулярне споживання має серйозні наслідки для здоров’я.
Склад продукту сухариків для дітей
- хліб, борошно житнє 24 %, вода, борошно пшеничне 10 %, патока солодовий екстракт, сіль кухонна, дріжджі пресовані, коріандр
- олія соняшникова рафінована дезодорована
- комплексна харчова добавка 7,0 %: сіль кухонна, мальтодекстрин, декстроза, підсилювач смаку та аромату (натрій глутамат, динатрій 5’-інозинат, динатрій 5’-гуанілінат
- цукор, гірчиця мелена, білок рослинний гідролізований (соєвий)
- регулятори кислотності (лимонна кислота, ацетат натрію)
- ароматизатори, барвник (екстракт паприки)
- антиоксидантний агент (діоксид кремнію), лимонну кислоту 2 %
- БЕЗ ГМО
Опис компонентів сухариків
- Хліб (борошно житнє, борошно пшеничне, вода, патока, солодовий екстракт, сіль, дріжджі, коріандр) – це основний інгредієнт, який надає продукту текстуру та смак.
- Борошно житнє та пшеничне. Виготовляється з цільних зерен жита та пшениці, проте в оброблених продуктах використовується переважно рафіноване борошно, що позбавляється більшості корисних волокон і поживних речовин. Регулярне споживання продуктів із високим вмістом рафінованого борошна призводить до швидкого підвищення рівня цукру в крові, сприяти ожирінню та розвитку діабету.
- Патока (меляса). Вуглеводний сироп, який додається для підсолодження. Містить деякі мінерали, але через високий вміст цукрів спричинюэ підвищення рівня глюкози в крові.
- Солодовий екстракт. Використовується для додавання солодкого смаку і аромату, але також підвищує рівень цукру в крові, що небезпечно для людей із діабетом або метаболічними розладами.
- Сіль кухонна. Надмірне споживання солі пов’язане з підвищеним ризиком розвитку гіпертонії, серцево-судинних захворювань та інсульту.
- Дріжджі. Використовуються для ферментації тіста. В помірних кількостях дріжджі корисні, але в поєднанні з іншими обробленими інгредієнтами сприяють розвитку дріжджових інфекцій у чутливих людей.
- Коріандр. Натуральна спеція, яка має антиоксидантні властивості, але в невеликих кількостях її користь незначна.
- Олія соняшникова рафінована дезодорована – процес рафінації та дезодорації видаляє корисні речовини з олії, залишаючи лише насичені жири, які при тривалому вживанні спричинюють підвищення рівня холестерину та збільшення ризику серцево-судинних захворювань.
- Комплексна харчова добавка
- Мальтодекстрин – вуглевод, який швидко засвоюється організмом, підвищуючи рівень цукру в крові. Це може стати причиною ожиріння та розвитку діабету 2 типу при регулярному вживанні.
- Декстроза – інший вид цукру, який також швидко підвищує рівень глюкози в крові, додатково навантажуючи підшлункову залозу.
- Натрій глутамат (Е621). Один із найбільш поширених підсилювачів смаку. Він впливає на рецептори смаку, змушуючи людину споживати більше продукту. Дослідження пов’язують надмірне споживання натрію глутамату з розвитком головного болю, алергічних реакцій і навіть нейродегенеративних захворювань.
- Динатрій 5′-інозинат (E631) і Динатрій 5′-гуанілінат (E627). Підсилювачі смаку та аромату (натрій глутамат, динатрій 5′-інозинат, динатрій 5′-гуанілінат) – ці речовини додаються для покращення смаку продукту, проте вони викликають залежність, що змушує споживачів вживати більше подібної їжі. Натрій глутамат визиває алергічні реакції, головний біль, підвищення артеріального тиску.
- Гірчиця мелена – використовується для додавання гострого смаку, але подразнює шлунок та кишківник.
- Білок рослинний гідролізований (соєвий) – це джерело білку, яке генетично модифікованим, а також містити залишки пестицидів.
- Регулятори кислотності (лимонна кислота, ацетат натрію) – ці добавки використовуються для контролю рівня кислотності, але викликають подразнення слизової оболонки шлунка та сприяють розвитку гастриту.
- Ароматизатори та барвники (екстракт паприки) – ці речовини, хоча і надають продукту привабливий колір та аромат, викликають алергії та порушення роботи печінки.
- Антиоксидантний агент (діоксид кремнію) – використовується для запобігання злежуванню продукту, але при тривалому вживанні мають негативний вплив на легені та інші органи.
- Без ГМО – хоча відсутність генетично модифікованих організмів у продукті здається перевагою, насправді це не виключає наявність інших шкідливих речовин.
Споживання оброблених харчових продуктів шкідливі для здоров’я через високий вміст рафінованих жирів, штучних підсилювачів смаку, ароматизаторів, барвників та інших харчових добавок.
Регулярне вживання таких продуктів спричинює розвиток різних захворювань, включаючи ожиріння, діабет, серцево-судинні захворювання, алергії та проблеми з травленням.
Рекомендується обмежити споживання таких продуктів, віддаючи перевагу натуральним і менш обробленим продуктам харчування.
Комплексна харчова добавка
- Мальтодекстрин. Штучний вуглевод, який швидко засвоюється і підвищує рівень цукру в крові. Використовується для стабілізації структури продукту, але при регулярному вживанні спричинює ожиріння та проблеми зі здоров’ям шлунково-кишкового тракту.
- Декстроза. Простий цукор, який додається для підсолодження продукту. Надмірне споживання декстрози сприяє розвитку діабету, ожиріння і підвищенню ризику серцево-судинних захворювань.
- Гріючиця мелена. Натуральна спеція, яка використовується для додавання гострого смаку. Проте у деяких людей вона викликає подразнення шлунково-кишкового тракту.
- Білок рослинний гідролізований (соєвий). Джерело білку зазвичай генетично модифікованим. Гідролізований білок містить залишки хімічних речовин, що використовуються в процесі обробки, що потенційно є небезпечним для здоров’я.
- Регулятори кислотності (лимонна кислота, ацетат натрію). Додаються для підтримання стабільного рівня pH у продукті. Хоча ці речовини загалом безпечні, у людей з чутливістю до кислоти викликають роздратування слизової оболонки шлунка.
- Ароматизатори та барвники:
- Ароматизатори натурального, так і штучного походження. Штучні ароматизатори викликають алергії, а також порушення роботи печінки та нирок.
- Барвник (екстракт паприки). Натуральний барвник, який надає продукту привабливий колір. Проте навіть натуральні барвники викликають алергічні реакції у чутливих людей.
- Антиоксидантний агент (діоксид кремнію) використовується для запобігання злежуванню продукту, але при регулярному споживанні негативно впливає на дихальну систему та спричиняє проблеми з легенями.
Висновки
Харчові продукти з високим вмістом оброблених інгредієнтів і добавок мають шкідливий вплив на здоров’я при регулярному споживанні. Негативні наслідки включають порушення обміну речовин, ожиріння, підвищений ризик серцево-судинних захворювань, алергічні реакції, та розлади травної системи.
Рекомендується уникати споживання продуктів із великою кількістю штучних добавок, підсилювачів смаку та рафінованих жирів. Натомість краще віддавати перевагу натуральним продуктам, що містять мінімум оброблених інгредієнтів і максимум поживних речовин.
